Hành trình 10+ năm
xây dựng Memoire Saigon

---

• Tốt nghiệp Diplome de Patisserie trường Le Cordon Bleu London
• Các chứng chỉ, bằng cấp về ngành Bánh tại Việt Nam, Pháp, Hàn Quốc
• Bằng Nails, Beauty Therapist, Facial

---

BUSINESS/CHUYÊN MÔN BO ĐANG THEO ĐUỔI

Hiện tại BONU đang làm gì?

Uyên tập trung vào vai trò Business Mentor cho người Việt muốn khởi nghiệp và phát triển trong ngành F&B, đặc biệt là những bạn:

• có tay nghề
• có đam mê
• nhưng còn mơ hồ về kinh doanh, chiến lược và hướng đi dài hạn

Uyên không đứng ngoài để nói lý thuyết. Uyên làm việc với F&B từ bếp, quầy, vận hành, đến mô hình kinh doanh – và hiểu rất rõ cảm giác: làm rất cực, rất tâm huyết, nhưng không chắc mình đang đi đúng hướng hay chưa.

Uyên hiểu rõ điều gì trong ngành F&B?

Uyên thấy rất nhiều người:

• yêu nghề
• làm việc chăm chỉ
• hy sinh rất nhiều

Nhưng:

• thiếu một bức tranh tổng thể
• thiếu người nhìn cùng họ từ trên cao
• dễ mắc kẹt trong vòng xoáy làm – mệt – lo – nghi ngờ bản thân

Uyên ở đây để giúp bạn nhìn rõ hơn con đường, không phải bằng lời động viên sáo rỗng, mà bằng:

• tư duy kinh doanh thực tế
• chiến lược phù hợp với từng giai đoạn
• sự đồng hành đủ sát để bạn không phải đi một mình

Uyên dành hơn 20 năm sống, làm việc và khởi nghiệp tại Anh, trực tiếp đi qua đủ những giai đoạn của nghề: học nghề – mở quán – vận hành – vấp ngã – làm lại – và sau này là đồng hành cùng người khác trên con đường họ chọn.

Uyên giúp được gì cho bạn?

Uyên thường đồng hành cùng học viên ở những việc rất cụ thể:

• làm rõ hướng đi khi khởi nghiệp F&B
• xác định mô hình, concept, menu, thị trường
• setup từng bước từ ý tưởng đến vận hành
• thử nghiệm, điều chỉnh và tạo doanh thu trong thời gian sớm nhất có thể
• và quan trọng không kém: giữ tinh thần vững vàng khi mọi thứ không đi đúng kế hoạch

Uyên tin rằng kinh doanh F&B không chỉ là bán đồ ăn, mà là một con đường rèn luyện con người: từ kỷ luật, tư duy, đến nội lực và cách bạn đối diện với chính mình.

😊 VÀI CON SỐ để mọi người dễ nhớ:

Uyên chia sẻ ở đây những gì Uyên đã trải qua, đã trả giá, đã học được, từ góc nhìn của một người làm nghề lâu năm sống tại Anh và đã từng bắt đầu từ con số 0:

• 0 học hành đến nơi đến chốn
• 0 một ai bên cạnh
• 0 nhà
• 0 tiền
• 0 kỹ năng
• 0 có nền tảng

Nhưng lại có số nhiều:

• Nhiều lần thất bại
• Nhiều lần mất phương hướng
• Nhiều lần mất tiền ngu

Và cuối cùng là:

• Uyên đã qua 4 lần khởi nghiệp ngành F&B từ căn bếp nhỏ kinh doanh online tại nhà đến nhà hàng ngay giữa trung tâm thành phố lớn như London – Manchester và Wales
• Uyên có 11 năm làm Entrepreneur và Solopreneur, chỉ từ chuyên môn kinh nghiệm và chia sẻ trải nghiệm trong ngành F&B
• Uyên có 13 năm kinh nghiệm trong việc nuôi dạy và đồng hành cùng con, vì Uyên có tận 3 nhóc

---

VÀI TRIẾT LÝ MÀ UYÊN THEO ĐUỔI

Trong việc làm ngành F&B nói chung:
“Ẩm thực Việt Nam không chỉ là món ăn, còn là cầu nối văn hóa, là phương tiện để bảo tồn ký ức, kết nối văn hóa, phát triển con người, và tạo ra sự thay đổi tích cực trong cộng đồng - tất cả được thực hiện với ý thức cao về chiến lược kinh doanh và phát triển bản thân.” Thành công đến từ việc không ngừng học hỏi mỗi ngày, nâng cấp bản thân kết hợp đam mê với chiến lược để tạo ra giá trị.

Trong phát triển con người:
“Con người phát triển toàn diện nhất không phải qua lý thuyết mà qua việc TẬN TÂM LÀM TỐT một công việc CỤ THỂ (ví dụ như F&B) với ý thức về sự kết nối giữa hành động bên ngoài và sự chuyển hóa bên trong, đồng thời sử dụng sự thành thạo đó để NÂNG CAO, GIÚP ĐỠ NGƯỜI KHÁC, tạo nên một vòng tròn liên tục của học hỏi, làm chủ, và chia sẻ - tất cả được thống nhất trong bốn chiều: Thân - Tâm - Trí - Thần.” Mỗi người đều sở hữu tiềm năng vô hạn và mình tin rằng ai cũng tài giỏi, bạn chỉ cần quan sát, chiêm nghiệm, quay về bên trong để hiểu chính mình hơn, chỉ khi ấy bạn mới có thể đánh thức được tiềm năng vô hạn bên trong bạn.

Công việc là nơi giúp bạn rèn luyện khả năng. Khó khăn thử thách giúp bạn mạnh mẽ hơn. Quá trình là kết quả. Thành thạo để trao đi giá trị. Chia sẻ dạy lại để học hiểu sâu hơn. Và cuối cùng hãy tin vào bản thân, hãy là chính mình, trở thành một phiên bản tốt hơn.

Trong kinh doanh chuyên môn:
“Xây dựng doanh nghiệp F&B bền vững bằng cách kết hợp TRÁI TIM (văn hóa, cộng đồng, ý nghĩa) với TƯ DUY (chiến lược, dữ liệu, hệ thống), tạo ra ecosystem tự củng cố nơi restaurant, consulting và community cùng phát triển, phục vụ SỨ MỆNH lớn hơn là phát triển con người qua nghề F&B.”

Trong định nghĩa về thành công:
“Thành công là khi Uyên sống một cuộc đời TOÀN VẸN không phải chia nhỏ bản thân, nơi mọi vai trò (làm đầu bếp, làm mẹ, làm chủ doanh nghiệp, làm giáo viên, làm mentor) cùng phục vụ một mục đích lớn hơn là PHÁT TRIỂN BẢN THÂN VÀ NGƯỜI KHÁC, đồng thời tạo ra giá trị bền vững cho người thân, cộng đồng và văn hóa.”

Trong cuộc sống nói chung:
“Sống là nghệ thuật hòa quyện mọi mặt của đời người - việc làm và đời sống tâm linh, bản thân với người khác, nỗ lực và buông bỏ, hiện tại và tương lai - thành một sự trọn vẹn có ý thức, trong đó từng phút giây đều là dịp để ta trưởng thành, phụng sự và cống hiến, với nhận thức rằng đời người vừa quý báu vừa phù du, vừa gian nan vừa đầy ý nghĩa, và thành công chân thật là sống đúng với giá trị bản thân trong khi giúp người khác cũng làm được như vậy.”

Nếu bạn:

• Có đam mê, đang làm hoặc muốn khởi nghiệp ngành F&B
• muốn xây dựng một con đường bền vững – có chiều sâu
• tin rằng làm nghề cũng là một cách phát triển bản thân
• thích trải nghiệm, mê học hỏi

thì có thể theo dõi BONU nhé. Cảm ơn bạn đã ở đây. Nếu có duyên, hy vọng chúng ta sẽ đồng hành cùng nhau trên một chặng đường đủ dài.

Trân trọng và biết ơn vô cùng vì bạn đã dành thời gian đọc hết bài chia sẻ về mình ❤️❤️❤️